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雑記帳(8/6)に反応
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投稿者:文月夕
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(2005年08月11日 (木) 19時34分) |
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こんにちは。ご無沙汰してます、文月です。
8/6日の広島焼きの件ですが、広島のお好み焼き屋で頼めるもっともシンプルなメニューは「肉玉」です。これは肉と卵の意。そばは入りません。 でもたいてい肉玉だと足りないので、「肉玉そば」を頼みます。これが定番です。スーパーや屋台なんかで売られてるのは、はじめからそばが入っているのが一般的です。
というわけで、「スタンダードな広島風お好み焼き」にはそばが入りますが、そばが入らなくても広島風お好み焼きなのです。極論すればキャベツともやしを小麦粉の皮で挟んで焼いてソースをかければ広島風お好み焼き、です(たぶん)
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[249] 長月朧@管理人 > こんばんは、私もご無沙汰してます。お元気ですか? そして反応ありがとうございます(笑)
なんというか、広島焼きの極意に触れた気がします。そうか、キャベツとモヤシを小麦粉の皮で挟んで焼いてソースをかければいいんだ!(まて) 私がかった屋台の広島焼きは、一応卵と肉も乗っかっていました。ただ、私の「広島焼き」のイメージには麺類が付き物だったので、つい?を感じてしまったのです。小学生の修学旅行で広島に行きましたが、そこの夕食には小振りの広島焼きがついてきました・しかし小振りでも中華そばはしっかり入っていて、お腹が苦しかった覚えが。その思い出が強いのですね。だから広島焼きとはソバが入るものだと思いこんでいました。広島に遊びに行ったときも「肉玉」はきっとスルーしていたのでしょうね。ひたすらそばにするかうどんにするかで悩んでいました(笑) ああ、また食べたいです。
お答えありがとうございました。
(2005年08月12日 (金) 00時19分)
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