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Lot.2007  2018-08-04  22:26:19
渡辺かづき

チェッティナードゥ料理

最近ちょっとハマっているのが、南インド/タミル・ナードゥ州のチェッティナードゥ料理作り。

いわゆる一般的なインド料理と違って、レシピに驚くような工夫があって、今まで食べたことの無い深い味わいがあり、まさに目から鱗の素晴らしさ!

まだチキンコランブ(チキンカレー)、タッカーリラサム(トマトスープ)、ベジタブルコルマー(野菜の煮込み)の3品しか作ってませんが、これから色々と学んで行きたいですね〜。

そんなコトもあって、今月から月イチで、インド料理教室に通うことにしました!

まずは「基本が大切」ということでベーシックコースからスタートしますが、のんびり数年かけて(?)チェッティナードゥも含めた南インド料理コースまで進めたら、と思っています。
楽しみだ〜。


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