どうでしょう？

大学卒業後、就職しなかった理由をしっかりとのべることができれば、問題ないかと思います。
まあ、それより、早く、試験に合格することが大切ですが。
面接では、なぜ鑑定士を目指すのか確固とした理由付けがあれば、どこでも採用してくれると思います。
ひとつ言えることは、まずは、不動産会社とかに就職して、働きながら試験合格を目指す方がリスクヘッジになるかと思います。無職のまま不合格が続くと歳をとってしまい、それだけで就職に不利になりますから。
以上、参考にしてください。