こんにちはぁ〜

なんかなっぴーさんと話すのとっても久しぶり？
元気ですかぁ〜？

夏休みの自由研究ねぇ〜
今なら、間違いなく、何か食べ物の研究するだろうなぁ〜(笑)
まあ、単なる凝り性ってことですけどね。

なんかさ、食べ比べとか好きなんだよね。(笑)

とうもろこしご飯も、かき揚げもとっても簡単なのに、
美味しいから是非お試しください。

とうもろこしは、
木からもいだところから、どんどん甘味が失われていくんだって。
一番美味しいのはもぎ立てってことだね。

で、皮がけっこう重要な役割をしていて、
皮をむいてしまうと、どんどん甘味が失われるそうです。
よくスーパーとかでむいた状態で売ってるけど、
あれはダメってことね。

調理する直前まで皮はそのままに。
さらには、調理する時も皮は残しておいた方が、
甘味は温存されやすいみたいです。

焼くときも１〜２枚皮を残しておいて、
焼くといいんだって。

とうもろこしの種類にもよるけど、
焼くと甘味が増す品種もあるね。
反対に焼くことには向いていない品種もあるみたい。

茹でるよりは、蒸す方が甘味は逃げないみたいです。
とうもころしを茹でたお湯ってかなり黄色になるじゃない？
あの中には甘味がとけだしてるってことなのかなぁ？

とうもろこしをたくさん買ったとか頂いたとかで、
一度に食べれない時は、
生のまま冷蔵庫や冷凍庫に入れると、
どんどん甘味がなくなってしまうそうです。

最初に茹でるなり、蒸すなりしてから、
ラップにしっかりくるんで冷蔵庫にいれておけば、
１週間くらいは大丈夫なんだって。
その方が、甘いとうもろこしを食べれるそうです。


私は子供の頃に、
夏休みになると一人で母の実家に泊まりに行くのが恒例行事で、
母の実家は、山の方でけっこう田舎だったし、
お茶農家さんなので、
畑も持っていて、とうもろこしとかも作ってたのね。

「おやつはとうもろこしだから、
畑に行って好きなのを取っておいで」と言われて、
ほとんど毎日、
もぎ立てのとうもろこしを食べていた覚えがあります。

自分でもいでくる楽しさもあって、
とっても甘くて美味しかったんだよね。
それを縁側のところに座って山を見ながら食べていたんだよねぇ〜
今、思えばすごい贅沢だよね。(笑)

そのとうもろこしは、
もちろん今みたいに甘さや美味しさを追及したものではないけど、
やっぱり一番美味しかったとうもろこしの気がするよ。

なっぴーさんの思い出とちょっと似てるかな？(笑)

ペコちゃん、こんにちは。
ほんとに、ちょっぴりお久しぶりでしたね（笑）

ペコちゃんの子供の頃の思い出話、すごくいいねぇ〜。
ミニペコちゃんが、縁側でとうもろこし食べてる姿を想像してしまいました。

グルメへのあくなき追求や挑戦とは別に、
こういう思い出の味グルメの話も大好きです。

さて、とうもろこしはいつもゆでる寸前に皮をむいて、
鍋でゆでていたんだけど、たしかに、お湯に色が出てますよね。
あれ、うまみが逃げていたんだね。もったいなかった！（笑）
勉強になりました。


せっかくお勉強したから、おいしいとうもろこしを
買出しに出かけたい気分です。（行けないけどー！）