投稿日：2001年09月19日 (水) 18時20分

やってきました！　秋の味覚「さんま」のおいしい季節が！！ 　さんまは江戸時代から、高い効用があることで知られ、 「医者いらず」　の別名もあったそうです。 　人間に必要な必須アミノ酸が多量に含まれているので、虚弱体質の方 　は普段から常食することがいいみたいです。 　ビタミンB群も豊富で、中でもビタミンB12は、貧血を緩和する効果が 　高く、また不飽和脂肪酸のDHAやEPAも含まれているので脳の働きを 　活発にし、老人性痴呆症の予防や心臓病に効果があるとのこと。 　通常は取り除いてしまうさんまのはらわたには、胃腸病の予防に効く 　ビタミンAがたっぷり含まれているそうです。 　大根おろしとポン酢で頂くほかに、目先を変えたメニューもいかが？ 　　さんまが主役のレシピ