英国王立化学会が「完璧なお茶の入れ方」なるモノを発表したそうです。
〜〜〜完璧なお茶の入れ方〜〜〜
○材料
アッサム産のリーフティー・軟水・新鮮で冷えた牛乳・白砂糖
○準備するもの
やかん・陶磁器製のティーポット・陶磁器製の大きなマグカップ・目の細かい茶こし、ティースプーン・電子レンジ
○作り方
１．必要な分量の軟水をやかんにいれて火にかける。
※ミネラル分の多い硬水は、アクの原因となるので避ける。
２．水が沸騰するまでに、ティーポットとカップに水を入れ、電子レンジで１分間加熱して容器を温め、水を捨てて、紅茶１杯当たり２グラムの茶葉をティーポットに入れる。
３．お湯が沸いたら、茶葉をいれたティーポットにお湯を注いで軽く混ぜ、３分間待つ。
４．マグカップに牛乳を入れてから、ティーポットの紅茶を入れる。
※先に紅茶を入れると、牛乳のタンパク質が高温で変性して風味が損なわれるので注意。
５．好みに応じて砂糖を入れてから、紅茶の温度を６０〜６５℃まで冷やすと出来上がり。
※補足
お気に入りのマグカップで、自宅の静かで落ち着けるところで飲むのがGoodだそうです。
また、ティータイムのお供にはジョージ・オーウェル著の「パリ・ロンドン放浪記」が理想的だとか……。
http://cnn.co.jp/science/CNN200306250030.html
2003年07月01日 (火) 08時25分
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[375] 投稿者：パンダ -
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イギリス人がいうのだから間違いないんだろうね〜。
ミルクは先に入れたほうがおいしいってのは聞いたことある。
家で飲むときとか、つい後でいれちゃうよね。
というても、ほとんどストレートか、ミルクと一緒に煮こんでしまうので、あんまりないんだけど。
ここ１年はもっぱらマスカットティーがお気に入り。
オリーブの店で買っております。
そういえば、ヤマダさんはライチティーが好きだったよね。
今度ためしてみるかー。
2003年07月03日 (木) 23時48分
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