| ■ 江戸の蕎麦 | ||
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目黒のまぐろ
(473)投稿日：2006年04月14日 (金) 18時35分
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葛飾北斎が愛した信州蕎麦。 江戸にいる時にも、夜鳴き蕎麦を食べに度々出かけたそうな。 で、その頃薬味は唐辛子だったらしい... っていうか、山葵が無い？ | |
| □温度の差？/まっきい (474)投稿日 : 2006年04月16日 (日) 19時41分 | ||
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確かに、“かけ蕎麦”には“七味”ですよね。 “ざる蕎麦”には、どうして“山葵”なのでしょうかね〜？？？ |
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| □温度差/TYCHO (475)投稿日 : 2006年05月10日 (水) 11時36分 | ||
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わさびって、刺身とかざるそばとか、冷たいものに使いますよね。 わさびの香りや辛味の成分は揮発性なので、熱いものに使うとあっという間に「とんで」しまうからだと思います。 |
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| □山葵/まっきい (476)投稿日 : 2006年05月10日 (水) 20時26分 | ||
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だからですか〜＜山葵を入れた器は逆さまに置く どこからかそれを聞いた子供の頃、 その通りにしたら、山葵が落ちていた・・・（＾＾； |
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